La cartapesta è tipica del territorio leccese e salentino. Le botteghe che popolano il centro storico del capoluogo mostrano presepi e personaggi in varie pose prodotti con questo semplice materiale. Arte importata nel ‘600 dal napoletano impiegata per raffigurare Santi, tutt’ora esposti nelle chiese della regione, e portate in processione nei giorni festivi.
Numerose grotte quella della Poesia a Roca, la Grotta dei Cervi a Porto Badisco, del Cavallo nella baia di Uluzzu segnano l’insediamento di popolazioni in epoche remote.
Quando il sole ha riposto i raggi più pungenti, arriva settembre e ancora mare ma più godibile. Le vigne hanno raggiunto il loro punto più alto di crescita, e a breve inizierà la vendemmia.
Sono stati i Saraceni ad avviare la coltura dell’olivo nel Salento, da testimonianze storiche della seconda metà del 1700 si apprende che la regione era ricoperto da boschi di ulivi.
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