E sta es la Tierra de Negroamaro, un área que conduce a Guagnano Gallipoli attreverso campañas de interior.
Estas ramas han enriquecido estas tierras durante siglos, durante décadas las uvas de Salento han dado origen a vinificaciones en el norte de Italia y Francia.
Uvas que se mezclan bien con otras cepas: malvasia, susumaniello, montepulciano, sangiovese y lambrusco. El Negroamaro es el primer vino rosado embotellado de Italia y riasle hasta 1943. Las notas que se perciben de los vinos de Negroamaro son las frutas rojas, el café tostado, el regaliz.
Un viaje que pasa por bodegas, experimentos y degustaciones, entre las viñas más antiguas, puede sorprender por la versatilidad que permite obtener vinos tintos, rosados y blancos, tranquilos y espumosos. Las etiquetas mencionadas aquí deben ser probadas y descubiertas, son uno de los muchos productos de Salento apreciados en Italia y en el extranjero:
- el primer vino espumoso “PICCOLEBOLLE” producido íntegramente en Salento a partir de uvas Negroamaro vinificadas en blanco por Cantine Duca Carlo Guarini,
- 100% Negroamaro Rosado sigue siendo un vino espumoso,
- las "cinco rosas" de Leone De Castris,
- el Brut Rosé Metodo Classico para Cantele con la "ROHESIA",
- la "BRUT ROSE" de la familia Vallone, en agricultura desde 1690, que elabora vino en la moderna Compañía Santi Dimitri de Galatina.
Entrando en las paradas - Rojo anaranjado con aromas intensos para el "SANTIMEDICI" de Castel di Salve, fresco y salado en resumen, sorprendente
- "ELFO" de Apollonio con aromas de bosque, cereza, bebible desde aperitivo hasta el primero de mar y tierra.
- Traducido del griego significa "Me embriago" es el "METIUSCO", 100% negroamaro del Cantine Palamà,
¿Quién le dio el nombre a esta vid? Negroamaro significa "negro-negro" es la reunión de dos idiomas, el latín para "niger" para los mavros griegos. El amargo no está relacionado con el gusto, sino que es solo la traducción de la palabra griega.